|
|
Varkensfilet Op Z'n Taiwanees
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de marinade:
2 eetl. lichte sojasaus3 cm. fijngehakte, verse
gemberwortel3 theel. bruine suiker2 theel. sesamolie2 theel. witte wijn1
theel. maizena1 theel. oestersaus1 theel. tomatenketchup1 theel. gele bonensaus
versgemalen zwarte peper
Voor het vlees:
3 eetl. maizena2 x
150 gr. varkensfilets1 losgeklopte eidooierzonnebloemolie voor frituren
Voorbereiding:
Meng al de ingredienten voor de marinade door elkaar.
Leg de varkensfilets in een schaal
en schenk er de marinade overheen.
Laat het vlees een aantal uren, liefst een hele nacht,
marineren.
Bereidingswijze:
Meng de ingredienten voor de kruidenmix en zet terzijde.
Meng al de ingredienten voor de
zoetzure salade en zet apart.
Haal het vlees uit de marinade, bedek het met de losgeklopte
eidooier en lichtjes met maizena.
Verhit de olie in een wok tot 180 graden en bak het
vlees, boven matig vuur, in circa 10 minuten aan alle kanten tot het gaar is en goudbruin.
Laat het vlees even uitlekken, snij het in dunne plakken en serveer direct.
|
|
|